Providur Restaurant

Providur ime uzima od mletačkog provveditorea, upravitelja koji je ovim gradom vodio za Republiku, a kuhinja cilja na svečaniji kraj zadarske scene: složene tan…Providur ime uzima od mletačkog provveditorea, upravitelja koji je ovim gradom vodio za Republiku, a kuhinja cilja na svečaniji kraj zadarske scene: složene tanjure, vinsku kartu s dubinom i poslugu koja očekuje da ostanete na tri slijeda, a ne na jednom. Prostor je na trgu podalje od obale, izvan redova uz Rivu.

Kuhanje je u osnovi dalmatinsko, riba i školjke s domaćih brodova i govedina za pašticadu, ali prezentacija pripada restoranu, a ne konobi. Ovo je adresa za večer koja je smisao dana, a ne stanka na putu negdje drugdje.