Zadar Vrhunska gastronomija

Zadar nije grad slavnih restorana, pa je i polje vrhunske gastronomije razmjerno malo: četiri ili pet kuhinja koje tanjur slažu kako treba, drže pravu vinsku kartu i očekuju da ćete sjediti nekoliko sati. Zajedničko im je da polaze od dalmatinskih namirnica, a ne od uvezene ideje luksuza. Riba s domaćih brodova, janjetina i sir s Paga, ulje iz Ravnih kotara, kuhani tehnikom koju konoba i ne pokušava.

Adrese se skupljaju na poluotoku i na Foši, maloj luci izvan Kopnenih vrata, gdje terasa iznad privezanih brodica čini dio računa. Rezervirajte unaprijed kroz ljeto, osobito za stol vani, i računajte na cijene otprilike dvostruko veće od dobre konobe, što je i dalje znatno ispod istoga u Dubrovniku ili Splitu.