Zadar Vyššia gastronómia

Zadar nie je mestom slávnych reštaurácií a pole vyššej gastronómie je tomu úmerne malé: štyri či päť kuchýň, ktoré poriadne servírujú, držia skutočný vínny lístok a počítajú s tým, že si sadnete na pár hodín. Spája ich základ v dalmátskych surovinách, nie dovezená predstava luxusu. Ryba z miestnych lodí, jahňacina a syr z Pagu, olej z Ravnih Kotarov, pripravené technikou, o ktorú sa konoba nepokúša.

Adresy sa zhlukujú na polostrove a pri Foši, malom prístave za Pevninskou bránou, kde terasa nad kotviacimi loďami tvorí časť účtu. Cez leto rezervujte dopredu, najmä stôl vonku, a čakajte ceny zhruba dvojnásobné oproti dobrej konobe, čo je stále hlboko pod obdobou v Dubrovníku či Splite.