Zadar Pizzerie
Pizza v Zadare
Chorvátsko berie pizzu pozdĺž tohto pobrežia vážne a Zadar nie je výnimkou: cesto je tenké, pec zvyčajne na drevo a veľká pizza stojí zlomok rybej večere. Na polostrove sú pece vtesnané do malých miestností v uličkách pri Kalelarge a pult sa pohybuje najrýchlejšie tesne pred začiatkom večernej prechádzky. Kúsky so sebou sú bežné v uliciach pri fóre, čo vyhovuje dňu, ktorý sa naťahuje.
V Boriku a na Puntamike sú pizzerie väčšie, kŕmia kempovú a hotelovú klientelu a dávajú rodinám priestor, ktorý staré mesto nemá. Prísady sledujú miestnu špajzu viac než taliansku príručku: pršut z dalmátskeho vnútrozemia, ovčí syr z Pagu, ančovičky, kapary a rukola. Väčšina týchto kuchýň beží aj cez popoludnie, keď je všetko ostatné zatvorené, čo z pizzerie robí spoľahlivú odpoveď na neskorý obed.