Zadar Pizzerie
Pizza w Zadarze
Chorwacja traktuje pizzę na tym wybrzeżu poważnie i Zadar nie jest wyjątkiem: ciasto jest cienkie, piec zwykle opalany drewnem, a duża pizza kosztuje ułamek rybnej kolacji. Na półwyspie piece są wciśnięte w małe wnętrza w uliczkach przy Kalelardze, a lada pracuje najszybciej tuż przed wieczornym spacerem. Kawałki na wynos są zwyczajne w ulicach przy forum, co pasuje do dnia, który się opóźnia.
W Boriku i na Puntamice pizzerie są większe, karmią publiczność kempingową i hotelową i dają rodzinom przestrzeń, której stare miasto nie ma. Dodatki idą raczej za lokalną spiżarnią niż włoskim regulaminem: szynka z dalmatyńskiego zaplecza, owczy ser z Pagu, anchois, kapary i rukola. Większość tych kuchni pracuje przez całe popołudnie, gdy wszystko inne jest zamknięte, co czyni pizzerię pewną odpowiedzią na późny obiad.