Zadar Fine dining

Zadar nie jest miastem słynnych restauracji, więc pole wysokiej gastronomii jest odpowiednio małe: cztery czy pięć kuchni, które komponują talerz jak trzeba, trzymają prawdziwą kartę win i oczekują, że posiedzisz kilka godzin. Łączy je to, że wychodzą od dalmatyńskich produktów, a nie od importowanego wyobrażenia luksusu. Ryba z lokalnych łodzi, jagnięcina i ser z Pagu, oliwa z Ravnych kotarów, gotowane techniką, której konoba nie próbuje.

Adresy skupiają się na półwyspie i przy Foši, małym porcie za Bramą Lądową, gdzie taras nad zacumowanymi łodziami stanowi część rachunku. Rezerwuj z wyprzedzeniem przez lato, zwłaszcza na stolik na zewnątrz, i spodziewaj się cen mniej więcej dwa razy wyższych niż w dobrej konobie, co i tak jest znacznie poniżej odpowiednika w Dubrowniku czy Splicie.