Zadar Vrhunska gastronomija

Zadar ni mesto slavnih restavracij, zato je polje vrhunske gastronomije ustrezno majhno: štiri ali pet kuhinj, ki krožnik sestavijo, kot je treba, imajo pravo vinsko karto in pričakujejo, da boste sedeli nekaj ur. Skupno jim je, da izhajajo iz dalmatinskih pridelkov in ne iz uvožene predstave o razkošju. Ribe z domačih ladij, jagnjetina in sir s Paga, olje iz Ravnih kotarov, kuhano s tehniko, ki je konoba ne poskuša.

Naslovi se zgostijo na polotoku in ob Foši, majhnem pristanišču zunaj Kopnih vrat, kjer terasa nad privezanimi ladjicami predstavlja del računa. Rezervirajte vnaprej čez poletje, zlasti za mizo zunaj, in pričakujte cene približno dvakrat višje od dobre konobe, kar je še vedno precej pod enakim v Dubrovniku ali Splitu.