Zadar Gehobene Küche
Die ambitionierten Küchen in Zadar
Zadar ist keine Stadt berühmter Restaurants, und das gehobene Feld ist entsprechend klein: vier oder fünf Küchen, die sauber anrichten, eine echte Weinkarte führen und damit rechnen, dass Sie zwei Stunden sitzen bleiben. Gemeinsam ist ihnen die Grundlage in dalmatinischen Produkten statt in einer importierten Vorstellung von Luxus. Fisch von den örtlichen Booten, Lamm und Käse von Pag, Öl aus dem Ravni Kotari, mit einer Technik zubereitet, die eine Konoba nicht versucht.
Die Adressen häufen sich auf der Halbinsel und an Fosa, dem kleinen Hafen vor dem Landtor, wo eine Terrasse über den vertäuten Booten einen Teil der Rechnung ausmacht. Reservieren Sie im Sommer vorab, besonders für einen Tisch draussen, und rechnen Sie mit etwa dem doppelten Preis einer guten Konoba, was immer noch deutlich unter dem Vergleichbaren in Dubrovnik oder Split liegt.