Providur Restaurant

Providur hat seinen Namen vom venezianischen provveditore, dem Statthalter, der diese Stadt für die Republik verwaltete, und die Küche zielt auf das formelle En…Providur hat seinen Namen vom venezianischen provveditore, dem Statthalter, der diese Stadt für die Republik verwaltete, und die Küche zielt auf das formelle Ende der Zadar-Szene: angerichtete Gänge, eine Weinkarte mit Tiefe und ein Service, der davon ausgeht, dass Sie für drei Gänge bleiben und nicht für einen. Der Raum liegt an einem Platz landeinwärts der Uferpromenade, abseits der Schlangen an der Riva.

Die Küche ist in ihrer Grundlage dalmatinisch, Fisch und Meeresfrüchte von den örtlichen Booten und Rindfleisch für die Pasticada, aber die Präsentation gehört zu einem Restaurant und nicht zu einer Konoba. Das ist die Adresse für den Abend, der der Punkt des Tages ist, und nicht für einen Halt auf dem Weg irgendwohin.