Providur Restaurant

A Providur a velencei provveditoréról kapta a nevét, arról a kormányzóról, aki e várost a Köztársaság számára vezette, és a konyha a zadari jelenet formális vég…A Providur a velencei provveditoréról kapta a nevét, arról a kormányzóról, aki e várost a Köztársaság számára vezette, és a konyha a zadari jelenet formális végét célozza: tányérra komponált fogások, mélységgel bíró borlap, és olyan kiszolgálás, amely arra számít, hogy három fogásra marad, nem egyre. A terem a vízparttól beljebb fekvő téren áll, távol a Riva menti soroktól.

Az alap dalmát főzés, hal és kagyló a helyi hajókról és marha a pašticadához, de a tálalás étteremhez tartozik, nem konobához. Ez az a cím arra az estére, amely a nap lényege, nem megálló valahová menet.