Zadar Desszertek és fagylalt

Az esti séta a Kalelargán és ki a Rivára fagylalttal a kézben zajlik, és a pultok tudják ezt: későig nyitnak, húsz vagy több kádat tartanak, a sor pedig nyolc és tíz között tetőzik. A stílus közelebb áll az olasz gelatóhoz, mint az ipari fajtához, egy gombóc pedig egy-két euró. A maraschino, a cseresznyelikőr, amelyet ez a város a tizennyolcadik század óta párol, ízként, pohárra öntött sziruppként és a városi sütemények felének töltelékeként is felbukkan.

A szakma másik fele a slastičarna, vagyis a cukrászda hűtött vitrinnel, ahol krémesek, csokoládétorták és fritule, a minden ünnepen felbukkanó apró fánkok állnak erős kávé mellett. Ezek inkább egy délelőtti megállóhoz illenek, mint desszertfogásnak, mivel az itteni éttermek többsége szívesebben tölt egy rakiját, mint hogy édességet adjon el.