Zadar Mediterrán
Mediterrán konyhák Zadarban
Itt ülnek a város újabb konyhái, amelyek ugyanabból a kamrából főznek, mint a konobák, csak kevesebb vajjal, kisebb tányérokkal és olyan borlappal, amelynek véleménye van. Az étlapok rövidek és a szezonnal változnak, ami az őszinte jele annak, hogy a zöldség aznap reggel a piacról jött, nem a fagyasztóból. A munka javát Ravni Kotari-i olívaolaj végzi, a halat pedig könnyedén kezelik, nem borítják el.
A csoport a félszigeten és a közvetlenül mögötte lévő utcákban van, elég közel a fórumhoz ahhoz, hogy döntés közben sétálva összehasonlítsa őket. Az árak egy környékbeli konoba fölé és a boriki szállodai éttermek alá esnek, egy júliusi vagy augusztusi asztalt pedig érdemes egy nappal előbb foglalni, különösen abból a néhányból, amelynek a vízre néző terasza van. A listákon horvát palackok uralkodnak: fehérben pošip és malvazija, vörösben plavac mali, rendszerint valamivel a belső vidéki benkovaci szőlőkből.