Zadar Středomořská kuchyně

Tady sedí novější kuchyně města, vařící ze stejné spižírny jako konoby, ale s menším množstvím másla, menšími talíři a vinným lístkem, který má názor. Menu jsou krátká a mění se se sezonou, což je poctivá známka toho, že zelenina přišla toho rána z tržnice, ne z mrazáku. Olivový olej z Ravnych kotarů odvede nejvíc práce a ryba je upravená lehce, ne udušená.

Shluk je na poloostrově a v ulicích hned za ním, dost blízko fóru, aby se mezi nimi dalo při rozhodování chodit. Ceny jsou nad čtvrťovou konobou a pod hotelovými jídelnami v Boriku a stůl v červenci či srpnu stojí za rezervaci den předem, zvlášť u těch několika s terasami k vodě. Na lístcích převažují chorvatské láhve: pošip a malvazija mezi bílými, plavac mali mezi červenými, obvykle s něčím z vinic u Benkovace ve vnitrozemí.