Zadar Dezerty a zmrzlina

Večerní procházka po Kalelarze a dál na Rivu se odbývá se zmrzlinou v ruce a pulty to vědí: mají otevřeno dlouho, drží dvacet i více van a fronta vrcholí mezi osmou a desátou. Styl je blíž italskému gelatu než průmyslovému a kopeček stojí euro nebo dvě. Maraskino, višňový likér, který toto město pálí od osmnáctého století, se objevuje jako příchuť, jako sirup přes pohár i jako náplň v polovině zdejších dortů.

Cukrárna je druhá polovina tohoto řemesla, obchod s chlazenou vitrínou, kde krémové řezy, čokoládové dorty a fritule, malé smažené koblížky objevující se na každé slavnosti, stojí vedle silné kávy. To sedí spíš k zastávce uprostřed dopoledne než k dezertu, protože většina zdejších restaurací by vám radši nalila pálenku, než prodala moučník.